Cela fait déjà quatre mois que j’ai quitté Tokyo. Bien que je sois habituée à ma nouvelle vie Vancouvéroise, la nourriture nippone me manque énormément. Après des mois d’attente, ma première expérience culinaire japonaise à Vancouver se devait donc d’être à la hauteur. Que ce soit sur les réseaux ou par bouche-à-oreille, j’avais entendu énormément de bien de Raisu.
Raisu est un bistro japonais (aussi appelé izakaya) situé dans le quartier de Kitsilano. Si vous avez déjà mangé dans un izakaya au Japon, vous savez certainement que ce type d’établissement est généralement fréquenté par des homme d’affaires et des étudiants. Passée une certaine heure, ces lieux peuvent devenir très bruyants et agités. La nourriture y est bonne et peu chère, c’est pourquoi beaucoup de personnes préfèrent se retrouver dans un izakaya plutôt que dans un restaurant traditionnel. Personnellement, j’ai toujours trouvé ça très convivial.
L’Ambiance
Je me suis rendue chez Raisu sans a priori. Je ne m’attendais pas à retrouver l’ambiance chaotique d’un vrai bistro nippon, encore moins à l’heure du déjeuner. Cependant, j’étais réellement curieuse de voir comment le concept d’izakaya avait été adapté en dehors du Japon.
Le décor était plus travaillé et raffiné que celui d’un bistro japonais typique. Dès que je me suis attablée avec mon partenaire, j’ai pu entendre l’équipe en cuisine converser en japonais. C’était déjà bon signe! Nous nous sommes assis à un comptoir rectangulaire situé au milieu du restaurant. C’était un endroit parfait pour jeter des coups d’œil discrets aux plateaux de nos voisins et ainsi faciliter notre choix.
Les Plats
Takowasa et feuilles de nori (octopus cru mariné dans du wasabi et servi avec des feuilles d’algues séchées)
Dans un bistro japonais traditionnel, les boissons alcoolisées sont servies avec des otsumami (amuse-bouches). Raisu ne fait pas exception à la règle. On nous a servi de l’octopus cru mariné dans du wasabi avec des feuilles d’algues séchées pour pouvoir faire des wraps. Cet amuse-bouche était très authentique et il avait le même goût que le Takowasa servi habituellement au Japon.
Omakase Aburi Sushi (8 pièces) 22$
Nous n’avons pas pu résister à l’envie de commander des sushis. Bien que d’apparence peu traditionnelle, les saveurs étaient très japonaises. Le saumon grillé était recouvert d’œufs de saumon, de kombu (algue) et d’œufs de lieu noir verts. Ces sushis n’étaient sûrement pas des plus authentiques, mais cela ne m’a pas empêché de les apprécier tout autant.
Unagi Bara Chirashi Bowl 27$
Avant même de mettre les pieds chez Raisu, je savais déjà ce que je voulais commander. J’adore l’oursin, le Sea Urchin Donabe Bowl était donc naturellement mon premier choix. Malheureusement, Raisu n’avait pas d’oursins ce jour-là et j’ai donc dû me rabattre sur le Unagi Bara Chirashi Bowl. Une merveille. L’anguille était douce et légèrement sucrée, juste comme je l’aime! Ce plat était très authentique mais niveau quantité, la portion était deux fois plus grande que ce que j’aurais normalement eu au Japon. Ce fut un régal. La soupe miso servie en accompagnement était légère et délicieuse.
Les Boissons
Plum Wine Sangria 8$
J’adore l’umeshu (alcool de prune), j’ai donc commandé un verre de Plum Wine Sangria. Cette boisson était très équilibrée, peu sucrée et rafraîchissante.
Verdict
Raisu a su adapter le concept de bistro japonais au Canada avec brio. Les portions étaient généreuses, car admettons-le, nous mangeons généralement plus que les Japonais, et les prix raisonnables. Le décor était également un peu plus élégant que dans un izakaya ordinaire. Le service quant à lui était très japonais, c’est-à-dire poli et professionnel.
La nourriture était délicieuse et authentique. J’ai été transportée au Japon le temps d’un repas, ce qui est exactement ce que je voulais. Si vous recherchez un restaurant japonais décontracté, Raisu est une excellente adresse.
Une chose est sûre, je retournerai régulièrement chez Raisu. C’est un endroit idéal pour un bon repas japonais et j’ai déjà hâte d’y retourner!
Bon Appétit Vancouver!
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Raisu
Horaires d’ouverture: ouvert tous les jours de 11 heures 30 à 9 heures.
Site internet: cliquer ici
Adresse: 2340 W 4th Ave, Vancouver, BC V6K 1P1
Téléphone: (604)-620-1564
Les prix indiqués dans cet article sont donnés à titre indicatif. Il se peut que les informations ne soient plus à jour.
