Il y a quelques mois, le Chef Bardia Ilbeiggi a ouvert son premier restaurant baptisé Delara dans le quartier de Kitsilano à Vancouver. Delara signifie « adoré » en perse et ce nom lui va comme un gant puisqu’il a déjà conquis le cœur de nombreux Vancouverois. Cet établissement sert des plats perses modernes et de saison et le menu est fortement influencé par les origines iraniennes du Chef.
L’Ambiance
J’ai dîné chez Delara quelques semaines seulement après son ouverture et le restaurant était bondé. Nous étions 6 et j’avais parfois du mal à suivre la conversation à ma table à cause du bruit. Il se peut que les choses se soient calmées depuis mais je pense qu’il s’agit d’un endroit plus adapté à un dîner en tête-à-tête ou un repas en petit comité.
Le restaurant est simple mais joli. L’intérieur est lumineux et les tons blancs et bleus sont apaisants. Les formes géométriques sculptées dans les éléments en bois ajoutent une touche de raffinement à l’ensemble du décor. J’ai apprécié l’attention portée aux petits détails, comme aux bougeoirs ou encore au menu de table choisis avec soin.
Les Plats
Etant donné qu’il s’agit d’un menu saisonnier, les options sont limitées mais le menu est tout de même varié. Le personnel était très serviable et j’ai décidé de suivre leurs recommandations.
Pain Plat au Levain Grillé et Sauces de Saison (13$)
J’ai commencé mon repas avec le Pain Plat au Levain Grillé et les Sauces de Saison et je n’ai pas regretté mon choix! Le pain frais était moelleux et les graines de sésame, de carvi et de nigelle étaient croquantes. Le pain se mariait très bien avec les sauces de saison. La sauce au yahourt était épaisse, crèmeuse et subtilement parfumée avec des herbes et de la menthe. La sauce au poivron rouge était, quant à elle, riche et très savoureuse.
Kebab au poulet BBQ ($28)
Le Kebab au Poulet BBQ grillé au charbon de bois était extrêmement tendre. Bien que la viande ait été marinée au préalable puis assaisonnée avec une sauce au beurre noisette safrané, j’ai trouvé le goût de ce plat trop peu prononcé. J’espérais une explosion de saveurs qui n’a pas eu lieu. La viande était servie avec une salade verte, des tomates et du riz croustillant.
Tahdeeg (riz croustillant)
Le riz croustillant au safran n’était pas exceptionnel, mais il était bon et il accompagnait bien le poulet. Il était également servi avec une sauce au yahourt et des petits légumes marinés dans du vinaigre, ce qui était rafraîchissant.
Sucreries iraniennes à la pâte d’amande
Malheureusement, une fois arrivée à la fin du repas, je n’avais plus de place pour le dessert. Il faut dire que le délicieux pain au levain m’avait bien calée. Au moment de l’addition, nous avons reçu des sucreries iraniennes à la pâte d’amande. Elles n’avaient pas beaucoup de goût mais j’ai bien aimé leur texture et leur consistance.
Les Boissons
Sharbat à la Cardamome (6$)
J’ai commandé un verre de Sharbat à la Cardamome, une boisson iranienne habituellement faite à base de pétales de fleurs ou de fruits. La partie colorée au fond du verre devait être mélangée avec l’eau gazeuse avant d’être bue. Les graines d’hibiscus avaient un goût quelconque mais elles créaient un bel effet visuel et donnaient une texture intéressante à la boisson. Ce rafraîchissement était parfait en cette soirée ensoleillée!
Verdict
Delara a démarré sur les chapeaux de roues et je comprends pourquoi cet établissement a déjà conquis beaucoup de gourmets et gourmands. L’ambiance était agréable, le personnel serviable et les plats étaient bons. J’ai trouvé les plats principaux un peu chers, mais ce n’était pas non plus excessif. Rapport qualité-prix, je pense que c’était justifié.
Je retournerai chez Delara avec grand plaisir, il me tarde d’essayer leur brunch et leurs desserts. En attendant, si vous cherchez des alternatives sur Vancouver, c’est par ici!
Bon Appétit Vancouver!
Delara
Horaires d’ouverture: du mercredi au dimanche de 11h à 14h30 et de 17h à 21h30
Site internet: cliquer ici
Adresse: 2272 W 4th Ave, Vancouver, BC V6K 1N8
Téléphone: (604) 730-4325
Les prix indiqués dans cet article sont donnés à titre indicatif. Il se peut que les informations ne soient plus à jour.
