Le Canada est connu pour son climat froid et sa nature luxuriante, mais il n’est pas vraiment réputé pour sa cuisine. Et pourtant, ce pays a quelques petites merveilles coméstibles qui sont malheureusement méconnues. Si vous êtes amateur ou amatrice de sucreries, vous serez ravi(e) d’apprendre que le pays du sirop d’érable et de la poutine a également de très bons desserts. Vous trouverez ci-dessous ma sélection de gourmandises canadiennes, ainsi que les bonnes adresses pour les déguster à Vancouver!
1. Carrés aux dattes
Carré aux dattes de chez Greens Market (2.50$)
Les carrés aux dattes sont très probablement mon dessert canadien préféré. Traditionnellement, la pâte de dattes est placée entre deux sablés au beurre et aux flocons d’avoine. Jitters Caffe sur la 4ème avenue à Kitsilano a un excellent carré aux dattes. Sam, le propriétaire du café, vous dira que sa recette est très simple: « des dattes et des flocons d’avoine, rien de plus, rien de moins ». Il ne s’agit pas de la recette traditionnelle, mais d’une version plus saine et améliorée. Ce petit plaisir ravira donc tous types de gourmands! Si vous souhaitez goûter une version plus authentique, Greens Market en propose de temps en temps!
2. Tartelettes au beurre
Tartelette au beurre et aux noix de pécan de chez The Pie Hole (3.50$)
Les tartelettes au beurre ont conquis mon coeur normand. The Pie Hole a une Tartelette au beurre qui est à tomber! Le coeur coulant a le goût de caramel salé et la pâte feuilletée est beurrée à souhait. The Pie Hole ajoute même des noix de pécan sur ses tartelettes, et c’est un vrai régal! Cette pâtisserie vous calera, mais pas au point de vous rendre malade! Alors pourquoi s’en priver?
3. Queues de castor
Bananarama de chez BeaverTail (8.25$)
Les Queues de castor sont un grand classique canadien de chez BeaverTails. Ces pâtisseries ont été inventées en Ontario en 1978 et on les trouve désormais partout sur le sol canadien. La pâte au blé compet est étirée à la main pour imiter la queue d’un castor. Elle est servie chaude et il est possible de choisir parmi de nombreuses garnitures. La combinaison traditionnelle sucre et cannelle est délicieuse, mais il y a également des options plus « gourmandes » telles que du cheesecake, des oreo, ou encore de la pâte au chocolat. Si vous aimez le chocolat, je recommande le Bananarama!
4. Barres Nanaïmo
Barre Nanaïmo de chez Whole Foods (1.99$)
Les barres Nanaïmo ne sont pas mon dessert canadien de premier choix, mais elles méritent leur place dans cette liste. Cette pâtisserie, qui au passage ne requiert aucune cuisson, a été inventée à Nanaimo en 1986. C’est une vraie fierté locale! Ce dessert se distingue de par ses trois couches superposées. La base est un mélange de biscuits émiettés et de chocolat, la couche centrale est un glaçage à la crème anglaise et la couche supérieure est une barre chocolatée. Ce dessert est un peu lourd à mon goût, mais il se laisse manger quand il est bien fait. A ce jour, mes barres Nanaïmo préférées sont celles de Laurelle’s Fine Foods au marché de Granville et de Whole Foods.
5. Chocolats en forme de hérisson (hedgehogs)
Chocolat en forme de hérisson de chez Purdys (5.25$ le sachet de 3 chocolats)
Ce chocolat en forme de hérisson n’est-il pas trop mignon? Cette petite gourmandise a été inventée dans les années 90 par le chocolatier canadien Purdys. Il s’agit à présent du produit phare de la marque. La coque de chocolat abrite une ganache crémeuse au gianduja et aux noisettes. Ce chocolat fond dans la bouche lorsqu’on croque dedans, c’est une vraie petite merveille! Purdys a des magasins à travers tout le pays, ces chocolats sont donc faciles à trouver. J’en ai même vu au marché de Lonsdale Quay! Et vous, quel est votre dessert canadien préféré?
Bon Appétit Vancouver!
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Les prix indiqués dans cet article sont donnés à titre indicatif. Il se peut que les informations ne soient plus à jour.
