Lorsque je dois choisir ma prochaine expédition culinaire, je m’en remets généralement au bouche-à-oreille ou à Google. Je tombe parfois sur un endroit prometteur à tout hasard et c’est comme ça que j’ai découvert Stable House Bistro.
Stable House Bistro est situé tout près de South Granville Street. Je l’aurais très certainement loupé si je ne m’étais pas arrêtée un instant pour contempler la jolie peinture murale qui se trouvait sur mon chemin. Après un rapide coup d’œil au menu, j’ai décidé de tenter ma chance.
L’Ambiance
En regardant à travers la fenêtre, j’ai immédiatement aimé l’ambiance calme et intime du lieu. Au fond du restaurant il y a un recoin où l’éclairage est tamisé, ce qui est un cadre idéal pour un dîner entre amoureux. Il y a également une table isolée qui offre une vue sur tout le restaurant, ainsi qu’un comptoir.
Les Plats
Chez Stable House Bistro la plupart des plats sont à partager. Le menu est saisonnier et les ingrédients utilisés sont locaux mais j’ai senti une forte influence française dans les plats. J’ai vraiment apprécié le concept centré non seulement autour des plats mais aussi autour des vins. La carte des vins était tout aussi étoffée que le menu.
Plateau de Fromages & de Charcuteries (3 choix pour – 21$)
Il n’y a pas de meilleure façon de commencer un repas qu’avec un plateau à partager. Nous pouvions choisir parmi une sélection de fromages et charcuteries et nous avons opté pour de la Mousse de Foie de Volaille, des Rillettes de Vivaneau et du Fromage Bleu au Lait de Buffle.
La Mousse de Foie de Volaille était aérienne et son goût était prononcé. Les oignons frits apportaient une agréable touche croustillante. Les Rillettes de Vivaneau étaient fraîches et légères avec de subtiles notes fruitées. Le Fromage Bleu au lait de Buffalo était fort, sans pour autant être trop intense. Il se mariait à merveille avec le miel servi en accompagnement. Le pain était également très frais.
Tartare d’Agneau (10$)
Si je devais élire le meilleur plat de la soirée, je choisirais sans aucun doute le Tartare d’Agneau. Il était tout juste fabuleux. La viande était fraîche et tendre et les saveurs étaient bien équilibrées. Le jus de citron et la crème sure atténuaient probablement le goût prononcé de l’agneau, sans pour autant le rendre fade.
Carbonara ($16) & Saint-Jacques Roses ($18)
J’ai rarement une envie de pâtes, mais j’étais d’humeur à essayer les carbonara. Elles étaient bonnes, mais j’en ai mangé des meilleures. Je dirais que c’est le plat qui m’a le moins plu de la soirée. Quelques morceaux supplémentaires de pancetta auraient apporté un peu plus de substance.
Saint-Jacques Roses (18$)
Nous avons terminé notre repas avec des Saint-Jacques Roses. La serveuse nous a informé qu’elles étaient plutôt similaires à des moules. Elle a bien fait de nous prévenir, sinon quoi j’aurais certainement été déçue. Les saint-jacques étaient servies dans leurs coquilles et baignées dans une sauce au vin blanc très crémeuse. La sauce était agrémentée de dés de pommes et d’herbes. C’était délicieux mais j’aurais aimé plus de saint-jacques.
Les Boissons
Vin Rouge Pétillant (13$) & Bière IPA (9$)
J’ai commencé la soirée avec un verre de vin rouge pétillant et c’était une première. D’habitude je préfère les vins tanniques, mais ce vin rouge frais et léger était une bonne découverte. J’ai ensuite continué avec un verre de vin blanc grec fruité et sucré. La carte des vins change tous les jours, il est donc possible de découvrir de superbe vins à chaque visite et c’est ce qui fait le charme de cet établissement. Si vous n’êtes pas trop vin, pas d’inquiétudes! Stable House Bistro propose aussi quelques bières pression.
Calvados (16$)
Pour finir, j’étais ravie de voir que Stable House Bistro a une solide carte de digestifs. J’aime finir un repas avec un bon verre de Calvados, le dîner s’est donc fini sur une excellente note.
Verdict
Stable House Bistro coche toutes les cases. La nourriture est délicieuse, les vins sont excellents, le service agréable et les prix raisonnables.
Il manque juste un petit je ne sais quoi qui me pousse à ne donner que 4 étoiles à cet établissement: Niveau qualité, c’était un excellent repas. Mon jugement est peut-être influencé par le fait que je n’attendais pas grand chose de ce bistro, mais dans tous les cas, je n’ai pas été déçue et c’est déjà pas mal!
Si vous voulez apprécier des bons petits plats avec du vin dans une ambiance détendue, Stable House Bistro ne devrait pas vous décevoir.
Bon Appétit Vancouver!
Pour d’autres alternatives sur Vancouver c’est par ici!
Stable House Bistro
Horaires d’ouverture: ouvert tous les jours jusqu’à 22h (l’heure d’ouverture varie en fonction des jours)
Site internet: cliquer ici
Adresse: 1520 W 13th Ave, Vancouver, BC V6H 1P1
Téléphone: (604) 736-1520
Les prix indiqués dans cet article sont donnés à titre indicatif. Il se peut que les informations ne soient plus à jour.
