Ma quête pour trouver les meilleurs brunchs à Vancouver n’est pas prête de toucher à sa fin. Cette fois-ci, j’ai décidé de mettre Chambar sur le banc d’essai.
L’Ambiance
Chambar est un restaurant belge qui se trouve à Chinatown, tout prêt de Jam Café. Cet établissement suscite beaucoup d’intérêt et les foodies ne tarissent pas d’éloges à son sujet. Bien entendu, cela ne veut rien dire, mais c’était tout de même suffisant pour susciter mon intérêt.
Le décor est une combinaison de chic et industriel. Le ton rouge des briques est soutenu par des éléments en bois et en cuivre, ce qui créer une atmosphère chaude et contemporaine.
Les Plats
Au menu, Chambar propose une variété de plats intéressants pour son brunch.
Gaufre à la truite: gaufre au levain, truite fumée, épinard, deux œufs pochés, moutarde & yuzu (19$)
J’ai opté pour la Gaufre à la Truite. Si ce n’est pour la taille de la portion, j’ai été plutôt satisfaite de mon choix. Je n’ai pas décelé le goût de yuzu ou de moutarde, je pense qu’ils étaient peut-être camouflés par l’aneth. La sauce hollandaise était réussie et la truite délicieuse. Les gaufres quant à elles étaient bonnes, mais elles n’avaient rien d’exceptionnel.
Fricassée: deux œufs pochés, côtes braisées, oignons cipollini à la sauce balsamique, pommes de terre, cresson, cheddar fumé applewood (21$)
La Fricassée n’est pas un plat très commun pour un brunch, mais elle était bonne et copieuse. Les côtes de bœuf braisées entremêlées aux pommes de terre et au cheddar fumé étaient tendres et bien cuites. La sauce balsamique et les petits oignons étaient un bon assaisonnement. Malgré tout, ce plat était plutôt simple et manquait d’un petit je ne sais quoi.
Gaufres (3.5$ l’unité): caramel salé, marmelade à la figue et à l’orange, compote de fruits rouges (1.5$ par sauce)
Au final, j’étais assez contente de n’être pas tout à fait rassasiée. Il me restait encore un peu de place pour des notes sucrées. Avec mon partenaire, nous avons partagé 3 gaufres. Elles étaient aussi petites, mais c’était suffisant pour conclure notre repas. Nous pouvions choisir entre différentes garnitures et nous avons opté pour du caramel salé, de la marmelade à la figue et à l’orange et de la compote de fruits rouges. Le caramel salé était un excellent choix. Je ne suis d’habitude pas trop marmalade, mais celle-ci était vraiment bonne.
Les Boissons
Flat White au lait d’avoine ($ 4.25)
D’un point de vue boissons chaudes, la sélection de chez Chambar n’était pas particulièrement originale, mais tous les basiques étaient au menu. Je n’ai pas eu à me plaindre de mon Flat White. En général je ne suis pas trop difficile niveau café, à moins qu’il soit aussi inbuvable que celui de Forage. En ce qui concerne les cocktails, il semblait y avoir quelques bonnes options au bar, mais je préfère les brunchs sans alcool donc je ne les ai pas testés.
Verdict
Chambar est une bonne option pour un brunch, mais je ne dirais pas pour autant qu’il s’agit d’un incontournable. La nourriture était bonne et j’ai beaucoup aimé l’ambiance ainsi que le service qui était très professionnel.
Par contre, je dois avouer que j’ai été assez surprise lorsque l’addition est arrivée à notre table. Autant dire qu’elle était salée. J’ai payé presque le double comparé à d’autres cafés et restaurants qui offrent des brunchs plus copieux. En termes de qualité, je ne suis pas convaincue que cette différence de prix soit justifiée. Les standards de Chambar ne me paraissent pas bien plus élevés que ceux de son voisin Jam ou de son concurrent Nero, même s’il est vrai que ces deux derniers sont un peu plus informels.
Bon Appétit Vancouver!
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Chambar
Horaires d’ouverture: ouvert tous les jours de 17h à 22h et de 9h à 15h le weekend
Site internet: cliquer ici
Adresse: 568 Beatty St, Vancouver, BC V6B 2L3
Téléphone: (604) 879-7119
Les prix indiqués dans cet article sont donnés à titre indicatif. Il se peut que les informations ne soient plus à jour.
